- Tipo: Vino rosso.
- Provenienza: Piemonte – Italia.
- Vitigno Dolcetto.
- Denominazione Dolcetto.
- Alcool per quantità 12.%.
- Vinificazione con macerazione delle bucce in acciaio inox.
- Malolattica svolta.
- Invecchiamenti in botti grandi di legno.
Tumasin – Dolcetto
Scheda prodotto
Colore
rosso rubino intenso con riflessi violacei nella schiuma
Profumo
vinoso, gradevole, note di frutta matura.
Sapore
asciutto, abbastanza tannico, di moderata acidità, di buon corpo, armonico.
Accostamenti
antipasti di verdure e salumi; minestre di legumi, risotti, ravioli ai porcini, carni di vitello e manzo
Dal gusto né forte né leggero, è adatto a una personalità complessa, dai desideri ambivalenti, in costante oscillazione fra il bisogno di solida sicurezza e il sogno di libertà assoluta.
È uno dei vitigni più tipici e diffusi del Piemonte. Deve il suo nome forse alla dolcezza dell’uva matura, o secondo un’altra teoria al termine piemontese “dosset”, ossia una collina non particolarmente alta. Il vino prodotto con uve dolcetto è stato per secoli uno dei protagonisti della vita contadina piemontese e uno dei principali oggetti di scambio con la Liguria, da cui oltre l’olio e il sale, si importavano le acciughe, l’ingrediente principale di uno dei piatti tipici più famosi del Piemonte, la bagna caöda.
I terreni di produzione della nostra azienda sono situati a Santo Stefano Belbo (CN), nelle Langhe, sulle colline della frazione Bauda, appezzamento foglio mappale 5 particella 341P; sono di natura calcarea-argillosa, posti ad un altimetria di circa 400 metri s.l.m. esposti a Sud,;
Questa terra ha un’elevata pendenza (vedi Sorì Eroici) che la porta a essere lavorata quasi esclusivamente a mano; l’esposizione aiuta molto la maturazione delle uve evitando inoltre ristagni idrici, portatori di malattie.
Il nostro Tumasin si presenta di un colore rosso rubino vivace.
Al naso è vinoso, caratterizzato da note di fiori e frutta matura
Al palato è pieno, rotondo e armonico, con spiccate note di ciliegia e prugna dal finale sapido e leggermente speziato con un piacevole retrogusto di mandorla
Servire alla temperatura di 18°