La denominazione Langhe rosso d.o.c. è utilizzata per i vigneti composti da uno o più vitigni a bacca di colore rosso, non aromatici, “raccomandati” o “autorizzati” per la provincia di Cuneo.
Nel caso del nostro Luisò parliamo di un uvaggio “Bordolese” con Merlot al 40% e Cabernet Sauvignon al 60%
Il Merlot è un vitigno a bacca nera originario della Gironde, nel Sud-Ovest della Francia, e in particolare della zona di Bordeaux . Nella maggior parte delle zone vitivinicole del mondo, il Merlot è invariabilmente accompagnato dal Cabernet-Sauvignon, con il quale da vita all’assemblaggio noto come Taglio Bordolese. I due vitigni si integrano perfettamente: il primo donando al vino il suo frutto pieno e maturo, il secondo, più tannico, una maggiore aristocraticità e longevità.
I terreni della nostra azienda sono situati a Santo Stefano Belbo (CN), nelle Langhe, sulle colline della frazione Bauda, appezzamento foglio mappale 5 particella 341P; sono di natura calcarea-argillosa, posti ad una altimetria di circa 400 metri s.l.m. esposti a Sud
I terreni hanno un’elevata pendenza (vedi Sorì Eroici) che la porta a essere lavorata quasi esclusivamente a mano.
Tale pendenza aiuta molto la maturazione delle uve evitando inoltre ristagni idrici, portatori di malattie.
Questo vino è il frutto della sperimentazione ed è la dimostrazione che le Langhe sono terra vocata a produrre vini di qualità. Ha grande stoffa e personalità che gli permettono d’invecchiare per parecchi anni.
Il Cabernet e il Merlot definiscono i caratteri tipici delle uve con le loro note vegetali e fruttate del cassis e ribes nero, che diventano quasi sciroppo di ciliegia, speziate, di pepe e cannella.
Il colore è rosso rubino intenso.
Il tannino è morbido e con note setate.
L’elevata acidità da longevità al vino e, naturalmente non manca la sapidità legata al territorio.
Vino austero e strutturato dal bouquet opulento, si adatta a primi piatti al ragù di carne, carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi saporiti e formaggi stagionati a pasta dura
Servire alla temperatura di 18° avendo cura di stappare la bottiglia almeno un paio di ore prima
